Tag: vin
-
En flott vinaften
Det er alltids stas å drikke god vin og ta en matbit til, men enda bedre blir det med selskap og da helst noen andre som også har en interesse og lidenskap for vin og mat. Dette var første gangen jeg var hos en vinmann på Brøttum. Jeg stod over grytene og han bød raust…
-
Viltpizza og Dolcetto
Ideèn til denne pizzaen fikk jeg fra Joacim Lund i Aftenpostens nye blad kalt Mat fra Norge. Her prøver han å lage en pizza med bare norske ingredienser. Jeg hadde ikke alt som stod i oppskriften så det ble litt improvisasjon. Med nok hjortekjøtt i fryseren må man utnytte kjøttet til vanlige retter også og…
-
PdB Paje Riserva 2000
Viner fra varme årganger skal man være forsiktig med å lagre for lenge. De kan bli modne fort og tippe over i en uheldig nedoverfase før man har fått drukket de. Det er derfor lurt å sjekke tilstanden på slike flasker med jevne mellomrom. År 2000 var et varmt år i Piemonte og det merkes…
-
Kveite og Chablis
Kveite er en av de beste hvite fiskene synes jeg. Den er ikke lett å tilberede da den fort blir tørr. Jeg har funnet ut at det er best å bruke stekepanne eller ovn for denne flatfisken. Å trekke den i vann har jeg mislyktes med flere ganger. Man har rett og slett bedre kontroll…