Tag: mat
-
SN: 1986 Ch. Pontet-Canet
En flaske kjøpt på auksjon i Tyskland med IN fill og som ellers så ut til å være i bra stand. Korken kom ut hel, bare så vidt gjennomtrukket siste fjerdedel. Det oser av kvalitet på korken i alle fall. Rubinrød. Åpner beskjedent. Må ha en time med luft før det åpenbarer seg mer klassiske…
-
Vinaften februar 2014
Nok en gang dukket det opp en invitasjon til en liten vinaften hos vinmannen på Brøttum. To ganger nå på to måneder. Det gjør ingenting for her er verten raus med hva han serverer i glassene. Som regel lager jeg noe mat som er bestemt på forhånd og verten plukker etter beste evne ut viner…
-
Vinkveld januar 2014
Det dukket opp en invitasjon fra vinmannen på Brøttum og da sier man ikke nei. En ledig helg for begge to og lørdagskvelden ble satt av. Jeg tok på meg å ordne en 4-retters middag. Vinmannen stilte med 4 viner til disse rettene. En flott kveld hvor alt stemte med både vin og match til…
-
Gravet hjortekjøtt
En lårtunge fra en hjort kan brukes til så mangt; er den fra et ungt dyr kan den stekes som en biff, man kan lage lage roastbiff, kokt pålegg, røyke den, salte eller grave. Jeg valgte det siste alternativet og fikk via facebooksiden til Matmagasinet Nord en oppskrift fra Lars Laurentius Paulsen(kjent som en av…