Tag: burgund
-
Kveite og Chablis
Kveite er en av de beste hvite fiskene synes jeg. Den er ikke lett å tilberede da den fort blir tørr. Jeg har funnet ut at det er best å bruke stekepanne eller ovn for denne flatfisken. Å trekke den i vann har jeg mislyktes med flere ganger. Man har rett og slett bedre kontroll…
-
Fjellørret på fransk maner
Som nevnt i en annen post her på bloggen ble det altså i går tatt en stor og gild ørret på 1,9 kg. Jeg valgte å dele opp denne i to fileter og tilberedte disse etter en oppskrift av Geir Skeie (vinner av Bocuse d’Or i 2009). Luksus med så fine råvarer på kjøkkenet og…
-
SN: 2000 Marquis D’Angerville Volnay Champans
Denne vinen er laget i et vindistrikt i Frankrike som kalles Burgund. Ofte omtales dette som vinens vugge da det var her at munkene på 1400-tallet begynte å kjenne kvalitetsforskjell på vin utifra hvilke vinmarker de kom fra. Her lager de rødvin på druen Pinot Noir og hvite viner på druen Chardonnay. Mange har dette…