Ymse opplevelser og betraktninger, men mest med mat og vin
-
Vertikal med PdB 2008 riservas
DN vinklubb arrangerte også i år en gjennomgang av hele rekken med barbarescoer fra produsenten Produttori del Barbaresco (Piemonte, Italia). Arrangementet ble fort fulltegnet og 62 stk. møtte opp. Det var like mange på venteliste. Sjefen sjøl, Mr Aldo Vacca, hadde en like flott gjennomgang av historien, terroir, vinmaking og tradisjoner som sist. Han snakker…
-
SN: 2007 Giuseppe Rinaldi Langhe Nebbiolo
Flaske stått oppreist 2 døgn før åpning. Luftet 5 timer i flaske før konsum. Servert ved 14-15 grader og drukket av Riedel Vinum Burgund glass. Den er rubinrød på farge og noen få sedimenter kan sees da denne er ufiltrert. Det dufter av fioler, knust kirsebærstein, vått løv, noe tørket tobakk og tjære. Viser den…
-
Wongraven wines
Torsdag 6. desember var det duket for vinsmaking med Sigurd Wongraven og hans viner. Arrangementet var i regi av DNs vinklubb, forøvrig en klubb jeg nå har vært medlem i 1 år og vært på tre smakinger i 2012. Jeg har vært på smaking med Wongraven før, men da i tospann med Luca Roagna hvor…
-
Gravet hjortekjøtt
En lårtunge fra en hjort kan brukes til så mangt; er den fra et ungt dyr kan den stekes som en biff, man kan lage lage roastbiff, kokt pålegg, røyke den, salte eller grave. Jeg valgte det siste alternativet og fikk via facebooksiden til Matmagasinet Nord en oppskrift fra Lars Laurentius Paulsen(kjent som en av…
Got any book recommendations?