Påskeviner
Wednesday, April 18th, 2012
Vinkorker påske 2012
Hjortemiddag
Monday, February 6th, 2012
Rå kamskjell
Tradisjonen tro inviterte Thor Erik til hjortemiddag i gammelstuggua på Fåvang. Grunnen til at uttrykket “hjortemiddag” har satt seg fast er at hovedretten er hjort. Men en gang overrasket kokken med skogsdue. Dette er sjuende gang arrangementet gikk av stabelen og tredje gang jeg var med. Her er en helt herlig gjeng samlet hvor Peter er midtpunktet med sine kokkekunnskaper. (more…)
En flott vinaften
Monday, February 6th, 2012
En rød og en hvit fra Burgund
Det er alltids stas å drikke god vin og ta en matbit til, men enda bedre blir det med selskap og da helst noen andre som også har en interesse og lidenskap for vin og mat. Dette var første gangen jeg var hos en vinmann på Brøttum. Jeg stod over grytene og han bød raust i fra sin rikholdige kjeller. Vinmannen har en forkjærlighet for Frankrike og da helst viner fra Burgund, Bordeaux og Champagne. Dette kom til å prege kvelden også! Vi begynte med champagne som aperitif og denne fungerte meget flott for seg selv da den er laget av 100 % Pinot noir og sånn sett en champagne for kjennere. Som forrett ble det stekt limemarinert kveite, blomkålpure, hvitløk, kapers og litt sopp til. Hovedretten var kjøttgryte fra Burgund med potetmos til. (more…)
Viltpizza og Dolcetto
Sunday, February 5th, 2012
Ferdig viltpizza
Ideèn til denne pizzaen fikk jeg fra Joacim Lund i Aftenpostens nye blad kalt Mat fra Norge. Her prøver han å lage en pizza med bare norske ingredienser. Jeg hadde ikke alt som stod i oppskriften så det ble litt improvisasjon. Med nok hjortekjøtt i fryseren må man utnytte kjøttet til vanlige retter også og pizza er jo enkelt og godt. (more…)